Der Riss - Der Sternekoch, der sein Gedächtnis verlor - Report / Dokumentation

Die „Wolfshöhle“ von Sternekoch Sascha Weiss und seiner Frau Manuela ist das beste Restaurant in Freiburg. Doch ein Herzinfarkt führte zum Gedächtnisverlust: Der Sternekoch weiß nicht mehr, wie man kocht. Sascha Weiss‘ Stern droht zu verglühen.

Sascha Weiss ist ein Star in der deutschen Kochszene. Sechs Mal in Folge wird sein Restaurant „Wolfshöhle“, das er mit seiner Frau Manuela in Freiburgs Altstadt betreibt, mit dem Michelin-Stern ausgezeichnet. Doch dann erleidet der 46-Jährige einen schweren Herzinfarkt und verliert sein Gedächtnis: Der Spitzenkoch weiß nicht mehr, wer er ist und wie man kocht - damit steht seine Existenz auf dem Spiel. Manuela Weiss versucht, die „Wolfshöhle“ mit ihrer Mannschaft auf gewohntem Niveau zu halten, doch nach gut einem Jahr müssen sie schließen: Ein Sterne-Restaurant mit einem Chefkoch, der sein Gedächtnis verloren hat, ist unmöglich. Aber die beiden geben nicht auf: Mit ihrem kleinen Bistro „Rädle“ wagen sie einen Neustart. In der offenen Küche des Bistros lernt Sascha unter Aufsicht und Anleitung von Manuela wieder kochen - gewissermaßen eine öffentliche Reha vor den Augen der Gäste. Sascha lernt schnell und viel - aber wird er jemals wieder der Mann und Sternekoch, der er war?