Marcus Lindner sorgt mit seiner kleinen Brigade für einen brutalen Rhytmus. Die einzelnen Zutaten müssen nicht auf die Minute genau bereitstehen; im „Mesa“ gehts um Sekunden - entsprechend heiss kommt jedes Element auf den Teller, entsprechend hoch ist der Perfektionsgrad.
Hinweis
Marcus Lindner und sein kleines, eingespieltes Team arbeiten im „Mesa“ mit einem beeindruckend intensiven Tempo. In dieser Küche zählt jede Sekunde: Zutaten müssen nicht nur bereitstehen, sondern perfekt getimt sein, damit jedes Element im exakt richtigen Moment und auf den Punkt zubereitet auf den Teller kommt. Die Gerichte werden in heißem, nahezu idealem Zustand serviert - eine Herausforderung, die höchste Konzentration und Perfektion verlangt. Lindner legt dabei besonderen Wert darauf, dass jedes Detail stimmt, sodass die Gäste ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis erwartet, bei dem alle Komponenten harmonisch zusammenspielen.
