Bei ihm geben die Zutaten die Technik vor, sein Stil ist durch kreative Unruhe geprägt- unvorhersehbar und wahnsinnig. Andre Chiang ist der Gastkoch des Monats im Salzburger Hangar-7.
Hinweis
André Chiang ist ein echter Prinzipienreiter. Die Gäste in seinem Restaurant ANDRE in Singapur bekommen das Tag für Tag zu spüren. Mit seiner eigenen „Octaphilosophy“, die auf acht Säulen basiert, vertritt Chiang eine kulinarische Philosophie, bei der Improvisation und saisonale Produkte im Vordergrund stehen. Diese acht Säulen verwandeln seine Menüs in ein einmaliges kulinarisches Erlebnis, das das Team des Restaurant Ikarus in Salzburg bei der Zubereitung des Gastkochmenüs vor besondere Herausforderungen stellt.
