NZZ Format

Die Küchentrends der Spitzenköche (Schweiz, 2016)

bis 07:40
Report
Dokumentation
  • Stereo
  • 20250510070500
VPS 00:00

Übersicht

Spinat und Speck statt Kaviar und Gänseleber: Einfachheit liegt im Trend bei jungen Spitzenköchen. Von Töpfen, Trends und Tradition, eine kulinarische Reise um den Globus.

Themen

    Details

    Spinat und Speck statt Kaviar und Gänseleber: Einfachheit liegt im Trend bei jungen Spitzenköchen. Christian Puglisi aus Kopenhagen ist der nachhaltigste Koch auf der Liste der 50 besten der Welt. Ein geschlachtetes Tier wird bei ihm komplett verwertet. Der britische Starkoch Heston Blumenthal punktet mit gewöhnungsbedürftigen Geschmackspaarungen und auch bis nach Asien lässt sich der Einfluss der Molekularküche verfolgen: Gaggan Anand serviert in Bangkok eine Neuinterpretation des klassischen Curries. Strikt traditionell hingegen bleibt einer der ältesten und besten Sushiköche Japans, Ono Jiro, und ist damit schon fast wieder ein Trendsetter. Von Töpfen, Trends und Tradition, eine kulinarische Reise um den Globus.

    Hinweis

    2 weitere Sendetermine

    Sender Datum Uhrzeit  
    Mi 14.5. 22:25 NZZ Format Die Küchentrends der Spitzenköche Sendung zum Merkzettel hinzufügen
    Di 20.5. 01:25 NZZ Format Die Küchentrends der Spitzenköche Sendung zum Merkzettel hinzufügen

    Diese Sendungen könnten Sie auch interessieren

    besseresser: Fragwürdige Feinkost aus Japan Die Welt der Coaches Kiez & Knete - Unterwegs mit Aminata Belli Damals war s
    besseresser: Fragwürdige Feinkost aus JapanDie Welt der Coaches

    Mach mich glücklich!

    		Kiez & Knete - Unterwegs mit Aminata Belli

    Armes, reiches Leipzig

    		Damals war‘s

    (So 6.4. 16:30 Uhr)

    (So 6.4. 17:15 Uhr)

    (Do 10.4. 01:00 Uhr)

    (So 13.4. 20:15 Uhr)

    TVinfo
    X